În perioada verii, înghețata este unul dintre cele mai populare deserturi, dar consumatorii ar putea fi nevoiți să plătească mai mult pentru ea. Motivul? Creșterea prețurilor la uleiul de cocos, un ingredient cheie în producția multor sortimente de înghețată.

Deși rețetele variază, majoritatea produselor conțin lapte, zahăr, unt de cacao și ulei de cocos. Acesta din urmă nu doar că conferă o textură fină și un gust ușor exotic, dar ajută și la menținerea formei înghețatei în condiții de temperatură ridicată.

Problema apare din partea producătorilor. Filipine, Indonezia și India, care reprezintă peste 70% din producția globală de ulei de cocos, se confruntă cu o scădere a ofertei din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile. Seceta din Asia de Sud-Est a afectat recolta de nuci de cocos, iar efectele se resimt acum, deoarece producția necesită aproximativ un an pentru a se regla.

Exporturile crescute către China și cererea din industria alimentară și cosmetică au amplificat presiunea asupra prețurilor. În plus, unele guverne, precum cel din Filipine, promovează utilizarea uleiului de cocos în producția de biocombustibili, reducând și mai mult disponibilitatea pentru alimente.

Pe piața internațională, prețurile au urcat semnificativ. În Filipine, tonul de ulei de cocos exportat în Europa a ajuns la 2.800 de dolari, aproape dublu față de anul trecut. În India, costul a crescut de trei ori.

Totuși, nu toate ingredientele înghețatei devin mai scumpe. Zahărul și laptele au înregistrat scăderi de preț, ceea ce poate tempera ușor impactul asupra consumatorilor.

În concluzie, vara aceasta, înghețata ar putea fi mai costisitoare în multe țări, dar fluctuarea prețurilor la alte componente ar putea atenua parțial creșterile.